Jan 24th 2025, 11:38, by Pandangan Jogja Com, Pandangan Jogja
Beberapa menu Chinese New Year Dinner yang ditawarkan Hotel Tentrem Yogyakarta. Foto: mulyairfani/Pandangan Jogja
Menyambut perayaan Tahun Baru Imlek, Hotel Tentrem Yogyakarta menawarkan Chinese New Year Dinner. Event ini akan menawarkan dua pilihan acara, yakni Set Menu Dinner di Summer Palace Chinese Restaurant pada 28-29 Januari 2025 dan All You Can Eat Buffet di Kayumanis Coffee Shop pada 28 Januari 2025.
"Untuk event Imlek, kami memperingati datangnya tahun baru dengan berbagai acara spesial. Tahun ini adalah Tahun Ular Kayu. Ada dua pilihan acara, All You Can Eat Buffet di Kayumanis Coffee Shop dan Set Menu Dinner di Summer Palace Chinese Restaurant," ujar Public Relations Manager Hotel Tentrem, Adventa Pramushanti, saat ditemui Pandangan Jogja, Minggu (19/1).
Public Relations Manager Hotel Tentrem, Adventa Pramushanti, saat ditemui Pandangan Jogja, Minggu (19/1). Foto: mulyairfani/Pandangan Jogja
Sementara itu, Corporate Executive Chef Hotel Tentrem, Sky Lee, menjelaskan bahwa Chinese New Year Dinner di Summer Palace Chinese Restaurant akan menampilkan hidangan khas Kanton yang autentik dan mewah. Ia mengatakan, teknik memasak tradisional dari Hong Kong diterapkan dalam menu seperti steam fish dumpling dengan kuah ikan yang dimasak selama dua jam.
"Kami ingin tamu merasakan kualitas dan rasa autentik seperti yang bisa ditemukan di Hong Kong atau Singapura," ujarnya.
Ia menambahkan, acara makan malam ini akan dilengkapi dengan dekorasi dan suasana khas Imlek. Menurutnya, setiap elemen mulai dari makanan hingga dekorasi, dirancang untuk menghadirkan nuansa perayaan yang otentik namun tetap modern.
"Kami ingin tamu yang datang tidak hanya menikmati makanan, tetapi juga merasakan suasana Imlek yang mendalam," tambahnya.
Tidak hanya hidangan utama, acara makan malam ini juga menghadirkan variasi pada sajian penutup, salah satunya adalah mochi.
Corporate Executive Chef Hotel Tentrem, Sky Lee, dan Executive Chef Hotel Tentrem Yogyakarta, Philip Walasary. Foto: mulyairfani/Pandangan Jogja
Executive Chef Hotel Tentrem Yogyakarta, Philip Walasary, mengungkapkan bahwa menu mochi yang disiapkan untuk perayaan ini memiliki ciri khas tersendiri. Mochi tersebut dibuat dengan ukuran lebih besar dan varian rasa eksklusif, salah satunya menggunakan isian Tolak Angin yang merupakan hasil kolaborasi Hotel Tentrem dengan Sakura Mochi dan Sido Muncul.
"Mochi dipilih karena filosofinya yang melambangkan kerukunan. Kami juga menciptakan varian eksklusif mochi dengan isian Tolak Angin, yang menjadi ciri khas Sido Muncul, pemilik Hotel Tentrem," jelas Chef Philip.
Philip mengaku pemilik hotel sebelumnya telah memberi arahan untuk berkolaborasi dengan UMKM di sekitar hotel, sehingga mereka memilih Sakura Mochi.
