Bone broth atau air kaldu telah menjadi primadona untuk menambah rasa makanan menjadi lebih gurih dan lezat. Biasanya, air kaldu ini dibuat dengan cara merebus tulang, daging, dan sayuran dalam waktu yang lama. Begitu jadi, tidak hanya aromanya yang sedap, tetapi juga menambah cita rasa.
Bagi sebagian orang tua, air kaldu juga dipercaya bisa meningkatkan berat badan anak. Ya Moms, beberapa pengguna media sosial kerap membagikan momen anaknya yang makan lebih lahap bahkan sampai habis ketika mengonsumsi makanan yang dibuat dari air kaldu.
Memang sih, menurut dokter spesialis anak, dr. Aisya Fikritama, Sp.A, proses memasak bone broth ini memungkinkan semua zat gizi larut ke dalam air.
"Sehingga, rasanya menjadi gurih dan bisa menambah cita rasa serta nafsu makan si kecil," ucap dr. Aisya kepada kumparanMOM.
Cari Tahu Dulu Manfaat Air Kaldu untuk Kesehatan Anak!
Sebelum itu, yuk, pahami dulu apa saja manfaat air kaldu untuk kesehatan anak. Ternyata, manfaatnya begitu banyak, lho!
1. Sumber Protein dan Kolagen
Menurut dr. Aisya, air kaldu kaya akan kolagen dan asam amino yang baik untuk membantu memperbaiki jaringan tubuh.
2. Menjaga Hidrasi
Namanya air kaldu, jadi otomatis mengandung banyak cairan kan, Moms? Jadi, mengonsumsi makanan yang dibuat dengan air kaldu juga bisa membantu mencukupi kebutuhan cairan dan elektrolit si kecil.
3. Mendukung Kesehatan Tulang, Kulit, dan Mata
Hal ini karena air kaldu memiliki kandungan kolagen dan mineral, seperti zat fosfor, magnesium, kalsium, serta senyawa glukosamin dan kondroitin yang baik untuk kesehatan tulang.
Dari beragam manfaat tersebut, air kaldu terbukti bisa menambah kesehatan anak secara keseluruhan.
Ilustrasi kaldu ikan. Foto: Magrig/Shutterstock
Lantas, Benarkah Air Kaldu Bisa Menambah Berat Badan Anak?
Sayangnya, jika dikaitkan dengan penambahan berat badan anak, dr. Aisya menyebut hingga saat ini belum ada bukti ilmiah kuat yang menunjukkan air kaldu atau bone broth bisa meningkatkan berat badan anak. Pun, belum ada penjelasan ilmiahnya dalam buku panduan WHO maupun buku KIA (Kesehatan Ibu dan Anak).
"Penggunaan kaldu belum masuk ke dalam komponen wajib MPASI. Tapi, karena rasanya enak, gurih, dan juga bisa menambah selera makan si kecil, maka kaldu atau bone broth secara tidak langsung bisa meningkatkan proses pertambahan berat badan anak," tegas dr. Aisya yang juga praktik di RS UNS Solo itu.
Bisa disimpulkan, bone broth belum terbukti dapat menambah berat badan anak. Tetapi bisa menjadi pelengkap sehat yang menambah rasa makanan, mencukupi cairan, hingga nutrisi penting yang dibutuhkan anak, Moms.
"Jadi, jangan cuma andalkan air kaldu. Pastikan anak mendapat nutrisi lengkap, seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral," pungkasnya.
