May 4th 2024, 19:19, by Berita Terkini, Berita Terkini
Ilustrasi bahan alam apakah yang bisa menggantikan warna merah. Foto: Pexels/Valeriya Kobzar
Saat ini, makanan yang menarik bukan hanya dari rasanya, namun juga penampilan yang menawan. Sehingga, pewarna menjadi hal yang banyak digunakan. Inilah yang membuat banyak orang mencari bahan alam apakah yang bisa menggantikan warna merah.
Warna makanan dari bahan alami tidak menimbulkan efek samping bagi tubuh. Selain itu, warna dari bahan alam sering kali mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh.
Bahan Alam yang bisa Menggantikan Warna Merah
Ilustrasi bahan alam apakah yang bisa menggantikan warna merah. Foto: Pexels/Tim Douglas
Dikutip dari buku Aneka Tanaman Sumber Pewarna Alami oleh Farzan Ghazi (2021) bahan alam apakah yang bisa menggantikan warna merah di antaranya:
1. Buah Bit
Buah bit terkenal mampu menghasilkan warna merah yang pekat hasil dari senyawa betalain dan banyak digunakan untuk berbagai makanan.
Cara membuatnya juga terbilang mudah, yakni dengan mendidihkannya bersama air selama 25-30 menit. Untuk menghilangkan bau dan rasa pahit, dapat ditambahkan dengan gula dan masak selama 10-15 menit.
2. Buah Delima
Biji dari buah delima memiliki warna merah namun tidak sepakat buah bit. Selain itu, buah delima terkenal dengan kandungan antioksidan yang tinggi untuk menetralisir radikal bebas.
Di sisi lain, biji dari buah delima sangat manis dan cocok untuk dicampurkan dalam agar-agar atau puding untuk menghasilkan warna merah.
3. Secang
Secang merupakan serutan kayu yang memiliki warna merah alami. Secang sendiri biasa dijual dalam bentuk serutan kasar.
Untuk mendapatkan warna merah, kayu secang perlu direbus dalam air mendidih. Air secang inilah yang sering digunakan sebagai minuman dan makanan, terutama masyarakat Betawi.
4. Angkak
Angkak merupakan hasil fermentasi dari beras merah yang sudah ditambah ragi. Angkak biasa digunakan pada masakan khas Tionghoa. Cara untuk mendapatkan warna merah yakni dengan merebusnya di dalam air mendidih.
Angkak biasa dijadikan sebagai obat tradisional untuk mengatasi demam berdarah. Sebab, dipercaya dapat meningkatkan jumlah trombosit dampak dari kondisi demam berdarah.
Selain itu, angkak juga dapat menurunkan kadar kolesterol dan meningkatkan kesehatan jantung.
5. Bunga Sepatu
Bunga sepatu juga sering digunakan sebagai bahan pewarna merah alami. Cara mendapatkan warna merah dari bunga sepatu dengan cara direndam dengan air panas hingga dingin. Air rendaman bunga sepatu tersebut akan berubah menjadi kemerahan.
Selain itu, bunga sepatu dapat dikeringkan dan dihaluskan menjadi bubuk yang kemudian bisa digunakan sebagai pewarna alami.
Itulah beberapa bahan alam apakah yang bisa menggantikan warna merah. Jadi, sekarang tak perlu bingung lagi dalam mencari warna merah yang alami dan bisa membahayakan bagi tubuh.(MZM)
