7 Rempah-rempah Unik yang Kian Langka, Cuma Ada di Indonesia - juandry blog

Nov 12th 2025, 13:06 by kumparanFOOD

Kekayaan kuliner Indonesia tidak terlepas dari ragam rempah-rempah. Beberapa jenis rempah unik pun cuma ada di Indonesia dan sebagian juga ternyata sudah tergolong langka, lho.

Rempah-rempah unik tersebut menjadi senjata utama bagi masakan Indonesia yang terasa khas. Sebut saja cengkeh atau cengkih yang menjadi kunci keharuman unik pada hidangan semur sampai sop buntut.

Selain itu, rempah-rempah khas Indonesia apalagi yang tergolong unik dan kian langka di Tanah Air? Yuk, simak rangkuman kumparanFOOD di bawah ini!

1. Andaliman

Menurut pakar kuliner William Wongso, andaliman adalah rempah spesial yang hanya bisa ditanam di Pulau Samosir, Danau Toba. Rempah yang juga punya sebutan lada Batak ini banyak menjadi bumbu masak bagi makanan khas Sumatera.

"Contohnya andaliman, masyarakat hanya tahu kalau rempah ini berasal dari Sumatera. Padahal, andaliman merupakan rempah spesial yang hanya bisa ditanam di Pulau Samosir, Danau Toba," ucapnya.

2. Cengkih atau cengkeh

Cengkih atau cengkeh terbaik Indonesia berasal dari wilayah Ternate dan Tidore. Bahkan kualitas rempah dengan aroma khas dari wilayah Maluku ini diakui sebagai yang terbaik di dunia.

3. Pala

Kepulauan Banda, Maluku menjadi salah satu penghasil pala terpopuler di Indonesia. Selain itu, Pulau Siau di Sulawesi Utara juga dikenal sebagai penghasil pala terbaik di dunia.

4. Lada putih Muntok

Dilansir website resmi Provinsi Kepulauan Bangka Belitung, lada putih produksi Muntok telah diekspor ke berbagai belahan negara untuk memenuhi 40 persen kebutuhan lada di dunia.

Lada Muntok terkenal memiliki rasa pedas dan aroma khas dengan kandungan peperin tinggi, yakni berkisar 5-7 persen. Kualitas baik lada ini sudah diakui sejak masa penjajahan VOC dan menjadi salah satu komoditas ekspor unggulan Indonesia.

5. Cabai Jawa

Cabai unik yang juga dikenal sebagai bahan jamu ini sejatinya masih satu kerabat dengan lada atau kemukus. Rempah ini hanya ditanam di Indonesia dan mulai semakin langka.

6. Keluak

Keluak, keluwek, atau kepayang adalah biji dari pohon asli Indonesia bernama Pangium edule. Rempah unik ini menjadi bahan dasar dalam bumbu hitam untuk rawon hingga aneka makanan berkuah lainnya.

7. Kemukus

Rempah kuno dengan sebutan lain lada berekor ini merupakan salah satu rempah Indonesia yang tergolong langka. Biasa menjadi campuran dalam bumbu dasar untuk sate, gulai, rendang, hingga makanan berkuah.